veau

Il y a très longtemps j'ai eu l'occasion de goûter dans un restaurant de Vintimille un sublime roulé de veau servi sur une sauce parfumée au Marsala. Je me souviens avoir noté mentalement l'intitulé du plat sur la carte, il s'agissait d'une "picatta de...

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Tag(s) : #Veau, #Plat

Traditionnellement cuisiné avec du jarret de veau parce que la moelle... hummm... c'est le truc en plus de ce sublime plat italien, je peux aussi bien le faire avec des tendrons, ou autre bas morceaux de veau, ce sera alors un sauté de veau tout simple,...

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Tag(s) : #Veau, #Plat

J'ai le souvenir du rôti de veau de mémé Gugu et de cette odeur d'oignon caramélisé qui l'accompagnait invariablement, c'était son secret, l'oignon un peu trop cuit, elle disait le faire exprès car cela seyait merveilleusement à la viande de veau... Depuis,...

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Tag(s) : #Veau, #Plat