porc

Recette copiée sur le bord d'une table dans la chaleur douce de la cuisine de mémé Blanchard. J'ai découvert chez belle maman cette merveilleuse association du saucisson chaud simplement poché dans l'eau et des pommes de terre vapeur, le tout accompagné...

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Tag(s) : #Plat, #Porc

Du chou tout droit sorti du jardin, transformé en choucroute par mes soins ICI c'était une première cette année et une vrais réussite! Pour en faire ce fameux plat traditionnel , je choisis quelques bonnes charcuteries... Un jarret de porc demi sel Une...

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Tag(s) : #Porc, #Légumes, #Plat

Pour une viande moelleuse, j'aime bien ouvrir le filet mignon de porc et le tartiner de fromage frais et moutarde avant d'y glisser quelques minces tranches de lard, j'en profite pour le parfumer avec des fines herbes, ici sauge et ail. 1 filet mignon...

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Tag(s) : #Porc, #Plat

Une manière un peu plus raffinée de servir de la viande de porc grillée, une sauce infiniment parfumée pour un plat légèrement sucré salé mais pas écœurant. Cette façon de faire convient pour du veau ou de la volaille. Le riz est un accompagnement parfait....

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Tag(s) : #Plat, #Porc

J'utilise une pâte feuilleté. Ici je l'ai faite moi même à cinq tours, sinon on peut aussi utiliser une pâte toute prête déjà étalée du commerce, mais de préférence au beurre... Je prépare mon filet, je le fend dans la longueur sans le couper tout à fait...

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Tag(s) : #Plat, #Porc