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La solution pour remplacer les pains grillés du commerce. Je suis contente d'avoir obtenu un résultat bien au delà de mes espérances en utilisant que de bons produits et bien moins de sucre, et cerise sur le gâteau, ces pains grillés se conservent plusieurs...
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Je fais régulièrement cette brioche quand j'ai un peu trop de levain rafraîchi, mais on peut aussi n'utiliser que de la levure de boulangerie... Cuite dans un moule à Kouglof mais plutôt proche du panetonne voire du cake anglais par son goût, cette brioche...
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Je précise inspiration car si pour la garniture j'ai suivi scrupuleusement sa recette, j'ai préféré aujourd'hui utiliser ma pâte à pizza boulangère. Mémé la faisait avec sa pâte à foncer, c'était une entrée qui revenait souvent les dimanches avant le...
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La pizza c'est un peu l'affaire de chacun, pâte fine ou épaisse, avec ou sans fromage, et déclinable au gré des envies... Un impératif cependant, des ingrédients de qualité, si on a un four à pizza c'est bien, mais même au four ménager avec de bon produits...
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Celle-ci est la classique, sur pâte à pain, celle qui fait saliver sur le coup des 11 h à l'occasion de l’achat de la baguette du jour dans les boulangeries Niçoises alors que l'estomac envoie ses premiers signes d'impatience avant le repas de la mi journée......
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Fournée mixte, pain et croissants au levain (ou pain et petits pains au lait) Le levain chef demande à être rafraîchi au moins une fois par semaine. Comme il est très agréable de consommer des viennoiseries fraîches le dimanche, je joins l'utile à l'agréable...
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Dans la lignée des viennoiseries au levain seul, pratique quand on ne dispose plus le levure de boulangerie, voici les petits pains au lait. C'est une recette qui donne un très bon résultat pourvus qu'on s'y prenne suffisamment à l'avance. Le levain demande...
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Plus rien à grignoter pour l'apéritif? Rien de tel qu'un pain moelleux et parfumé agrémenté de petites choses sympathiques... Coupé en petits morceaux, ça fait son petit effet sur la table! 250 g de farine 10 g de levure de boulangerie fraîche 10 g huile...
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J'en fais régulièrement mais je n'avais pas encore porté la recette ici. Voilà c'est chose faite... Pour 9 petits pains de 65 g 300 g de farine 10 g de levure de boulangerie 1 œuf 120 g de lait 6 g de sel 40 g de sucre 90 g de beurre ramolli en petits...
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Il était important de tester le levain de manière plus générale, la levure de boulangerie devenant un denrée difficile à trouver en ces temps de crise grave. Traîner dans les grandes surfaces est devenu trop dangereux, combien de temps cette période sombre...
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