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Une belle récolte de fraise, il me reste une citre de l'été dernier, je mélange les deux pour une une rendement plus élevé et tout aussi gourmand ... Les proportions de citre par rapport aux fraise est aléatoire mais il ne faut pas dépasser le ration...

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Tag(s) : #Fruits

La cueillette des mûres accompagne celle des champignons, et si lors de la dernière journée aux granges, les cèpes ont occupé notre journée, hier on s'est rabattu sur les mûres faute de champignon.... Malgré nos efforts la cueillette fut maigre, la sécheresse...

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Tag(s) : #Fruits

Ce n'est qu'une recette de plus de tarte aux pêches mais intéressante à retenir pour les proportions adaptées à un dessert en petit comité soit 3/4 personnes. La pâte est croustillante à souhait, les pêches sont couchées sur le lit moelleux d'une crème...

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Tag(s) : #Dessert, #Fruits, #Tartes sucrées

J'ai voulu faire un essai de tarte un peu différente que la traditionnelle, et puis la récolte de rhubarbe était telle que j'en ai profité pour faire quelques pots de compotée. Une petite crème diplomate pour adoucir la compotée de rhubarbe, et des fruits...

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Tag(s) : #Dessert, #Fruits, #Tartes sucrées

J'ai tâtonné un peu pour ajuster la recette qui me convient, c'est à dire pouvoir utiliser ce que j'ai sous la main comme fromage. Avec cette façon de procéder, même sans philadelphia ou mascarpone, avec ou sans crème fraiche, j'obtiens un gâteau gourmand...

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Tag(s) : #Dessert, #Entremets, #Fruits, #Gâteaux, #Tartes sucrées

Je la fais automatiquement 2 à 3 fois par an au début de l'été, J'aime la déguster avec quelques cuillérées de fromage blanc et de la confiture de fraise. Pour un dessert de réception je l'imagine volontiers servie avec une crème fouettée légèrement sucrée...

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Tag(s) : #Dessert, #Tartes sucrées

La solution pour remplacer les pains grillés du commerce. Je suis contente d'avoir obtenu un résultat bien au delà de mes espérances en utilisant que de bons produits et bien moins de sucre, et cerise sur le gâteau, ces pains grillés se conservent plusieurs...

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Tag(s) : #Boulange, #Viennoiseries

Noël 2021, malgré le covid, toujours présent, le repas de famille est maintenu avec sa traditionnelle bûche, au marron cette année pour coller complètement à la tradition et surtout se faire plaisir car la mousse de marron est ici signée Christophe Felder...

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Tag(s) : #Dessert, #Entremets

Une douceur exceptionnelle tant par le plaisir de savourer une symphonie de saveurs sucrées, moelleuses et croquantes à la fois, que par le fait de se réserver ce luxe une fois dans l'année pour ne pas abuser de sucre... La recette que je propose vient...

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Tag(s) : #Dessert

J'ai défini une recette qui me permet d'utiliser l'ensemble des œufs, sans reste de blanc, et dont la quantité finale me permet de faire un bac de vanille et un bac de rhum raisin pour certains gourmands que je ne nommerai pas... j'utilise la moitié des...

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Tag(s) : #Dessert, #Entremets, #Biscuits