/image%2F2787776%2F20220623%2Fob_4a772f_img-20220619-131845.jpg)
J'ai tâtonné un peu pour ajuster la recette qui me convient, c'est à dire pouvoir utiliser ce que j'ai sous la main comme fromage. Avec cette façon de procéder, même sans philadelphia ou mascarpone, avec ou sans crème fraiche, j'obtiens un gâteau gourmand...
Lire la suite
La recette idéale pour élaborer un gâteau rapide et succulent avec toute sorte de fruits frais ou au sirop. Pour une grosse boite de fruits au sirop bien égouttés 50 g de sucre et 50 g de beurre pour les caraméliser 150 g de farine, 100 g de sucre 1 paquet...
Lire la suite
En mode cake ou en moule à manqué, j'ai enfin trouvé la bonne technique pour un gâteau moelleux et parfumé. Je crème le beurre et le sucre comme pour le cake anglais, je garde une partie des blancs que je monte en neige avant de les incorporer juste avant...
Lire la suite/image%2F2787776%2F20200119%2Fob_64623f_img-20200119-134514.jpg)
Je me demandais pourquoi mémé Gugu en faisait si souvent... Et c'est tout naturellement en réfléchissant à utiliser un trop plein d’œufs, (et oui les trois petites poules rousses font du bon boulot en ce moment) que j'ai trouvé la réponse... Qui plus...
Lire la suite
J'avais entendu parler, et vraiment en bien, de la génoise d'Aline Costa, pour autant je ne l'avais jamais testée, c'est chose faite... Aline Costa est une cake designeuse ayant elle même élaborée cette recette qui donne une génoise moelleuse et aérienne,...
Lire la suite
J'adore! J'ai testé un certain nombre de recettes, souvent déçue, l’inconvénient c'est que ça gonfle ça gonfle et puis ça retombe... Alors pour ne pas avoir au final une crêpe il faut un moule assez haut, de bonnes quantités, et un vrais fromage blanc...
Lire la suite
C'est une recette utile, et nécessaire à portée de main, pour qui cuisine régulièrement et se retrouve immanquablement envahi de petits récipients filmés avec des blancs d’œuf dans le réfrigérateur... En individuels, s'il ne s'agit que de 2 ou 3 blancs...
Lire la suite
