Celle-ci n'est ni ardéchoise ni lyonnaise, c'est juste un galette de pommes de terre à ma façon... Elle est parfumée aux herbes que j'ai sous la main, toujours un peu de fromage et un œuf pour en faire un plat complet, et juste un cuillère de farine pour en améliorer la tenue.
Pour deux personnes:
400 g de pommes de terre
1 œuf
20 g de farine
20 g de fromage râpé
persil, ail oignon ( ou ce qu'on aime)
J'émince l'ail et les fines herbes, ici j'ai utilisé du vert d'oignon jeune.
Je pèle, rince puis râpe les pommes de terre avec la râpe à fromage dans un récipient.
Je sale, poivre, et ajoute le mélange d'ail, persil et oignon
Je mélange l’œuf avec la farine. J'ajoute à la préparation.
Je termine par le fromage râpé.
Je réserve jusqu'au moment de cuire.
20 mn avant de servir, je fais chauffer une grande poêle avec un filet d'huile. Je verse le mélange et le répartis dans toute la poêle en tassant un peu. Je baisse le feu au minimum et je laisse cuire 10 mn.
Je retourne la crique à l'aide d'une assiette, je laisse cuire encore 10 mn.
je sers avec une salade verte.